Начин на приготвяне
Първата стъпка от приготвянето на класическите турски базлами е пресяването на брашното в по-дълбока купа. В средата се прави кладенче.
В отделен съд маята се разтваря в млякото. Добавят се зехтинът и солта и всичко се разбърква добре. Прибавя се към пресятото брашното. Меси се тесто, което се оставя на втаса за около 60 мин.
Втасалото тесто се разделя на няколко части с кръгла форма. Всяка се разточва на плоска питка.
Така оформените базлами се завиват с кърпа и се оставят за още 30 мин.
На котлона се загрява тиган и турските питки се пекат с минимално количество мазнина или без такава.
Щом са готови, се намазват с масло и се поднасят.
