Начин на приготвяне
В тиган сгорещете 2 с.л. олио и запържете ситно нарязания лук и настърганите на едро ренде моркови и картофи.
Добавете каймата и пържете, докато стане сипкава, оставете я да изстине, прибавете яйцето, сметаната, черен пипер и сол и разбъркайте.
Бланширайте за 2 мин. във вряща подсолена вода измитите и нарязани на кръгчета патладжани, изсипете ги в гевгир, посолете и оставете да се изцедят.
Оваляйте ги в брашното и ги изпържете в останалото олио.
Посипете с галета намазнена тава и редувайте пластове патладжани и кайма, като започнете и завършите с патладжани.
Залейте с бульона и запечете ястието рагу за 30 мин. в умерена фурна.
