Начин на приготвяне
Червено зеле се почиства от кочана и твърдите части, нарязва се на тънки ивички, наръсва се с оцета, малко сол и счукан карамфил и се оставя да отлежи 10 – 15 мин. в захлупен съд.
Ситно нарязаният лук се задушава до златисто оцветяване в мазнината.
Прибавят се отцеденото зеле и настърганите ябълки и се задушават до омекване, като през време на задушаването в съда се сипва по малко от виното, смесено с маринатата, в която е престояло зелето.
Подправяме на вкус задушеното зеле със сол захар и ким, и се задушава няколко минути.
