Начин на приготвяне
Смесете настъргания хрян, горчицата, захарта, солта, добавете стритите жълтъци и част от кваса и разбъркайте.
Сварете или запържете птичето и телешкото месо и го нарежете на дребно.
Добавете към него наситнените белтъци, краставици и лук и разредете с 2 ч.ч. квас.
Прехвърлете сместа в подходящ съд и разбъркайте внимателно.
Плътно захлупете съда и оставете Окрошката в хладилник за няколко часа.
Преди да поднесете Окрошката, добавете и останалия квас.
Във всяка порция сложете лъжица сметана и поръсете с нарязания копър.
