Edin.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Дивеч»Пържоли»Медальони от сърна с мус

Медальони от сърна с мус

MarianeMariane
Новак
6944406
Медальони от сърна с мус
11/02/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
50 мин.
Порции
4

Необходими Продукти

  • сърнешко месо - 600 - 700 г
  • сметана - 120 мл
  • черен пипер
  • аспик
  • гъби - 10 - 12 бр. мариновани
  • маслини
  • яйца - 3 - 4 бр.
  • лимони - 2 бр. сок
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото от сърна се нарязва на еднакви по големина парчета, залива се със студена вода и се вари на тих огън до омекване. По желание към бульона могат да се прибавят моркови, керевиз и черен пипер.

Когато сърнешкото уври, се изважда от бульона и се смила на много ситно. Към него се прибавя сметаната малко по малко. Към сместа се сипва и малко аспик, разбърква се добре и се овкусява със сол и черен пипер.

В тава, намокрена с вода, се излива пласт от течен аспик с дебелина 1 см. Прибира се в хладилник, за да желира, след което отгоре се разстила мусът от сърна. Прибира се в хладилник да стегне.

Когато желира добре, се изрязват медальони с желаната форма, които се гарнират с маринованите гъби, твърдо сварени яйца, маслини и малко лимонов сок.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: