Начин на приготвяне
Почиствате кокошката добре, нарязвате я на порции и я слагате да се вари в подсолена вода до пълното увиране на месото.
Свареното месо изваждаме в чиния, а в отделен съд загряваме олиото и запържваме до златисто брашното. Поръсваме с червен пипер и разреждаме запръжката с доматения сос и част от бульона, в който се е варила кокошката.
Прибавяте виното, ситно нарязаните кисели краставички и 3-4 гъби, нарязани на дребно.
Оставяте соса да ври около 15 минути на тих огън, прибавяте кокошката, оставяте да клокне и сваляте от котлона.
