Начин на приготвяне
Взимаме мляното телешко месо, добавяме ориза, белтъка и подправките и омесваме кайма. С намазнени ръце оформяме малки топки с големината на орех.
Загряваме маслото и запържваме брашното до златисто, след което прибавяме доматената салца, разтворена в малко хладка вода. Наливаме гореща вода в достатъчно количество и оставяме соса да кипне.
Пускаме приготвените телешки топки във врелия сос и варим в тих огън до пълната им готовност.
Сваляме ястието от котлона и застройваме с киселото мляко, в което сме разбили жълтъците. По желание поръсваме с малко магданоз, преди да поднесем.
