Начин на приготвяне
Наситнете лука и го запържете до омекване в загрятия зехтин. Посолете леко и добавете нарязаните на филийки гъби. Разбърквайте от време на време в продължение на 5 минути.
Сипете просекото и не спирайте да бъркате за 1-2 минути, за да се изпари алкохолът.
Добавете сметаната и рикотата, посолете и поръсете с белия пипер. Гответе гъбения сос на бавен огън за 5 минути.
Сварете талиателите във вряща подсолена вода до степен ал денте. Отцедете ги с помощта на решетъчна лъжица и ги пускайте в соса.
Смесете добре продуктите и ако се наложи, сипете малко от водата, в която сварихте пастата.
Добавете пармезана и моцарелата, отново разбъркайте, за да се усвоят.
Разпределете готовите талиатели в чинии и сервирайте още топли.
Сметановите талиатели с гъби и рикота са много вкусни.
