Начин на приготвяне
Наситнете лука и го запържете заедно с една скилидка чесън в загрятото олио.
Прибавете нарязаната зелена чушка, тиквичката и част от обелените и наситнени патладжани. Посолете и задушавайте зеленчуците до омекване.
Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към останалите зеленчуци. Поръсете с наситнен магданоз и черен пипер. Гответе зеленчуковия сос на тих огън около 40 минути.
Междувременно изпечете останалите чушки и патладжани.
В тава наредете патладжаните (нарязани по диагонал на тънко). Поръсете ги със сол и олио и ги изпечете на 200 градуса.
Чушките също наредете в тава и поръсете с олио и сол. Изпечете ги, като трябва да вземете предвид, че имат нужда от малко повече време в сравнение с патладжаните.
Пасирайте готовия зеленчуков сос. Прибавете му и втората скълцана чеснова скилидка.
В широки плата разпределете печените зеленчуци, а в центъра сипете соса.
По желание поднесете с допълнително чесън, смесен с оцет.
Печените патладжани с чушки и доматен сос са готови.
Ако обичаш печен патладжан, опитай и рецептите ни за патладжанени рулца, вкусна мусака с патладжан или този патладжан на фурна.
