Начин на приготвяне
Шкембето за рецептата трябва да се измие и почисти добре, след което се вари в подсолена вода, докато омекне.
Следва да се нареже и раздели в две гювечета.
В тиган се загрява краве масло, смесено с червен пипер, след което със сгорещената мазнина се подправя шкембето в гювечетата.
Пъхваме гювечетата в студена фурна, включваме я и печем до златист загар.
Мезето от телешко шкембе сервираме с вино, ракия, бира или друго любимо питие.
