Начин на приготвяне
Хубаво изплакнете със студена вода телешкото шкембе. Накиснете го за час-два в солена вода, после изплакнете и попарете в вряла вода.
Остържете от двете страни, пак изплакнте и сложете шкембето да се вари с солена вода до омекване.
Нарежете на парченца, като оставите бульона да се вари още около 20 минути.
Добавете червен пипер, прясно мляко, олио и върнете месото обратно.
Дръпнете ароматната шкембе чорба от котлона.
Поднесете порция традиционно телешко шкембе чорба със смесени оцет и чесън.
