Начин на приготвяне
Залейте булгура с вряща вода и го оставете настрана за около 30 минути.
Почистете кромид лука и праза и ги нарежете на ситно.
Изсипете ги в голяма тенджера и ги запържете с малко зехтин.
Нарежете моркова и чесъна на ситно и ги добавете заедно с брашното, доматеното пюре и червения пипер.
Налейте 1 и 1/2 л горещ зеленчуков бульон и добавете стритите сушени червени чушки.
Оставете зеленчуковата супа да заври и добавете набъбналия вечер булгур, мащерката, солта и черния пипер.
Оставете я на котлона за още около 20 минути.
Добавете целината малко преди да я махнете от котлона.
Веган супата с праз и чушки е много вкусна.
