Начин на приготвяне
Първата стъпка от приготвянето на айвара с чесън е печенето на патладжаните и чушките. Приберете в съд с капак. Обелете и оставете да се отцедят.
Смелете в блендер и машинка за месо. Добавете лютия пипер, солта, захарта и оцета към тях. Наситнете чесъна и добавете и него. Разбъркайте.
Сипете олио в дълбока тенджера. Сипете зеленчуците и запържете като разбърквате често. Опитайте на вкус и добавете каквото е необходимо за вкусния айвар.
Приберете готовата лютеница в хладилник за 3-4 дни. Може да хапвате с препечени филийки.
