Начин на приготвяне
Изпичаме цели патладжаните и чушките. Обелваме ги и ги смиламе на едро в блендер или машинка за мелене на месо.
Сипваме оцета, олиото и захарта в дълбока тенджера и кипваме. Сипваме патладжаните и чушките и варим на ниска температура при непрекъснато бъркане около 10 минути. Добавяме солта, черния пипер, счукания чесън и нарязания на ситно магданоз. Разбъркваме добре и отместваме от котлона.
Нашият домашен айвар е готов. Сипваме го в бурканчета и стерилизираме.
Може да си отделите малко количество, което да съхранявате няколко дни в хладилника за вкусна закуска или гарнитура. Става страхотна разядка или заместител на българска лютеница.
По желание може да направите и по-голямо количество айвар, като удвоите количеството на продуктите.
