Начин на приготвяне
Пресейте брашното. Оформете кладенче в средата и чукнете вътре две яйца. Прибавете олиото, солта и оцета, започнете да бъркате.
Постепенно налейте водата и прясното мляко, замесете меко тесто.
Откъсвайте топки от тестото и ги разточете на тънки кори.
Смесете натрошеното сирене с нарязаните сварени яйца. Прибавете останалите две сурови яйца и разбъркайте.
С тази плънка напълнете всяка кора. Прегънете срещуположните краища и поръсете отново с плънка. Прегънете и другите краища - трябва да се оформи нещо като плик.
Сгорещете олио в тиган и изпържете гюзлемите до готовност.
Балканските гюзлемета с плънка са чудни.
