Начин на приготвяне
Измийте двата вида месо и нарежете на парчета. Поръсете ги със солта, разбъркайте и оставете за няколко часа.
Смелете отцеденото от кръвта месо в подходяща месомелачка и омесете с черния пипер, чубрицата и кимиона.
Омесете добре получената кайма и покрийте съда. Приберете в хладилник за 24 часа, като от време на време размесвате.
Напълнете подготвените свински или агнешки черва. Ако има останал въздух в червата, прободете с игла - така ще излезе.
Закачете получените суджуци на сухо, прохладно и достатъчно проветриво място.
На всеки два дни ги разточвайте с помощта на на бутилка или точилка.
Мераклийският домашен суджук е много вкусен.
