Начин на приготвяне
Сварете месото с кокал в подослена вода почти до пълна готовност.
Най-добре е да използвате именно месо с кокал, защото бульонът ще стане по-вкусен. Ако имате тенджера под налягане, използвайте нея.
Нарежете готовото месо на порции.
Обелете лука и морковите. Лукчетата оставете цели, а морковите нарежете по-големи парчета. Сипете ги в тенджерата заедно със зърната черен пипер и варете около 20 минути.
Прибавете нарязаните на големи парчета картофи и целината. След 15-тина минути сипете в тенджерата и целите малки домати. Варете до готовност на картофите.
Характерно за телешкото варено е продуктите да са нарязани на едро.
По желание добавете и червена чушка, но ако не обичате - пропуснете.
Телешкото варено по стара рецепта е готово.
