Начин на приготвяне
Спанакът се попарва и се нарязва на ситно. Броколито също се бланшира и се нарязва. Картофите се сваряват с обелките. Охлаждат се и се обелват. В купа се слагат картофите, спанак и броколите и се намачкват с преса за картофи.
Прибавя се солта, настъргания лук, яйцето и щипка сода бикарбонат. Добавя се и 2 клончета нарязан копър. Омесва се сместа и се оформят кюфтенца, които се овалват в галета.
Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене.
Поливат се зеленчуковите кюфтенца с малко олио и се пекат до зачервяване.
Хрупкавите зеленчукови кюфтенца на фурна се сервират топли с чесново-млечен сос.
