Традиционна желирана пача

Почистените крака, глава, уши и опашка се измиват много добре и се варят в подсолена вода на бавен огън до пълна готовност - месото трябва да започне да се отделя от костите.

Махнете от котлона и добавете оцета и чесъна. Прецедете част от бульона и го разпределете в купички. Охладете до пълно желиране.

Върху желето може да наредите ивици твърдо сварени яйца, кисели краставички, моркови и други продукти по желание.

Залейте с охладения свински бульон и изчакайте всичко да се желира. Отгоре вече може да наредите обезкостеното и наситнено свинско месо. Залейте с прецеден и овкусен бульон.

Оставете да се желира и поднесете вкусната пача.

Традиционната желирана пача е готова.