Начин на приготвяне
Изчистените и измити топченца брюкселско зеле се сваряват на пара и се посоляват. От брашното, бирата, горещата вода, част от растителното масло и жълтъците се приготвя гъсто тесто, към което, след като се поохлади, се прибавят при леко разбъркване разбитите на сняг белтъци.
Получената пухкава смес се оставя да престои 10 – 15 минути. След това зелчетата се потапят в сместа и се изпържват в гореща маслена баня.
Поставят се в чиния, покриват се със запържените в маслото домати, изрязани на дребни кубчета, и се поръсват с дребно нарязания магданоз.
Получава се страхотно бирено мезе!
