Начин на приготвяне
Нарежете месото от свински джолан на порции с дебелина 1 см, начукайте, натрийте ги със сол и черен пипер, запържете ги леко в 1-2 с.л. олио и ги сложете на един ред в по-дълбока тава.
Задушете в останалото олио нарязания на колелца лук, поръсете го с брашното, изсипете го равномерно върху месото и залейте всичко с бирата.
Наредете отгоре филиите от черен хляб, намазани с по 1 ч.л. горчица, и изпечете ястието в умерена фурна, като, ако хлябът се запече, а месото не е готово, го покрийте с алуминиево фолио.
