Начин на приготвяне
Шпиковаме телешкото месо с резенчета сланина, зърна черен пипер и скилидки чесън.
Слагаме месото тенджера с олиото, прибавяме нарязаните на филийки лук, моркови, целина. Овкусяваме с дафинов лист, карамфил и пържим в загрятата мазнина до зачервяване.
Заливаме продуктите с 1 - 1 1/2 ч.ч. гореща вода и оцета и оставяме да се задушава под похлупак за поне 2 часа.
Прибавяме нарязаните на колелца кисели краставички, задушаваме още 10 минути, след което сваляме ястието от огъня.
Поставяме месото в чиния за сервиране, а отгоре прецеждаме от соса и поднасяме телешкото задушено, поръсено с магданоз.
