Начин на приготвяне
Почистеният спанак се сварява в съвсем малко подсолена вода, като към края на варенето трябва да се изпари водата и да остане само спанак, който накълцваме с остър нож върху дъската.
Към спанака се добавя прясното мляко, галетата и жълтъците. Сместа се разбърква добре, след което се прибавят белтъците, разбити на сняг и се обърква внимателно.
Сместа се прехвърля в съд за печене, който предварително е намазан с масло и поръсен с малко галета.
Пудингът с пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна.
