Начин на приготвяне
Измитият и почистен спанак се вари в подсолена вода до готовност. Когато се свари, го отцеждаме и оставяме да се охлади, след което добавяме жълтъците един по един и настъргания кашкавал.
Последни в сместа се добавят брашното и разбитите на сняг белтъци. Сместа се прехвърля в намазнена форма и се пече на водна баня в загрята умерена фурна до готовност.
Когато пудингът се запече, се обръща в чиния и се поднася традиционно със зелена салата.
