Начин на приготвяне
Почистете шкембето много добре, след това го сложете да се вари до пълното му уваряване в подсолена вода.
Извадете шкембето, оставете го да се охлади и го нарежете на малки ивици. Върнете обратно в бульона, добавете ориза и варете до пълното му сваряване.
Свалете шкембе чорбата от котлона и застройте с яйцата, разбити с оцета.
По желание може да поднесете телешкото шкембе чорба с пресован чесън и свеж нарязан магданоз.
