Начин на приготвяне
Онези, които обичат охлюви, ще ви кажат, че това е най-вкусната яхния.
Охлювите се измиват в хладка вода, след което се пускат във вряла вода с черупките и се варят до готовност.
Почистените от черупките охлюви се прибират на топло. Загрява се олиото и лукът се пържи до пълното му омекване, след което се добавя доматеният сос и подправките, оцетът и брашното, размито в малко студена вода.
Запръжката се разрежда с 2 ч.ч. вода и се оставя да ври на тих огън 10-15 минути.
Добавят се охлювите и ястието се оставя да се готви още поне 15 минути.
По желание преди поднасяне може да поръсите със свеж магданоз.
