Начин на приготвяне
Нарязваме телешкото месо на средно големи парчета и запържваме в свинска мас до зачервяване. Когато месото се зачерви, добавяме ситна нарязания лук и пържим до омекването му.
Поръсваме с червен пипер и наливаме гореща вода, колкото да покрие месото. Оставяме го да ври 15-20 минути на тих огън, след което добавяме пиперките и бамята.
С този зарзават месото ври още 30 минути и идва време да добавим нарязания на кубчета и запържен в мас патладжан, морков и картофите. Поомекнат ли картофите, добавяме настърганите домати и оставяме ястието да ври на тих огън до сгъстяване.
Преди да свалим яхнията от огъня, слагаме ситно нарязания магданоз и разбъркваме.
