Начин на приготвяне
Почистваме аспержите и ги нарязваме на парчета с дължина 3-4 см. Варим аспержите в подсолена вода за около 15 минути, след което ги прецеждаме.
Част от сварените аспержи се подреждат в предварително намазнена тавичка. ОТгоре се редят яйцата, нарязани на тънки колелца.
Върху яйцата поставяме още аспержи.
Загряваме маслото и запържваме брашно до светло златисто, след което разреждаме запръжката с прясното мляко, настъргания кашкавал, кипваме и посоляваме.
С получения сос заливаме аспержите и печем ястието до зачервяване в загрята на 180 градуса фурна.
