Този тип „гнезда“ е модерна вариация на класическите кюфтета, вдъхновена от европейската кухня. Добавянето на тиквички прави ястието по-сочно и леко, а кашкавалът придава неустоима апетитна коричка.
Сочни гнезда с кайма, тиквички, домати и кашкавал на фурна - лесна и вкусна рецепта за цялото семейство с апетитна златиста коричка.
Начин на приготвяне
В дълбока купа се поставя каймата и към нея се добавят ситно нарязаният лук, пресованият чесън, яйцето, галетата и подправките. Тиквичката се настъргва на едро ренде, леко се изцежда от водата и се добавя към сместа. Всичко се омесва добре до получаване на хомогенна смес.
От готовата кайма се оформят топки с размер на по-голямо кюфте, които се подреждат в намазнена тава. С пръсти или лъжица се оформя кладенче (гнездо) в средата на всяка топка.
Доматите се нарязват на малки кубчета и се разпределят в гнездата. Отгоре се настъргва кашкавал.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато гнездата се зачервят апетитно, а кашкавалът се разтопи и получи златиста коричка.
Гнездата се поднасят топли, поръсени с пресен магданоз и гарнирани със свежа салата или задушени зеленчуци. Подходящи са и с картофено пюре или ориз. Могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се претоплят във фурна.
Вижте също как да си приготвите гнезда в кошнички и чудно вкусни гювечета с кайма и гъби.
Съвети за перфектните гнезда
За по сочни гнездаДобавят се 2-3 с.л. студена вода или настърган лук в каймата. Покриването с фолио в първите 20 мин печене запазва влагата в месото.
Перфектна форма на гнездатаРъцете се навлажняват леко при оформяне. Кладенчето се прави по-дълбоко, за да събере повече плънка и сокове.
По-богат вкусДобавя се малко пушен червен пипер или кимион.
Златиста коричкаКашкавалът се настъргва едро за по-добро запичане. Последните 5 минути се включва горен реотан за апетитен загар.
Без водниста текстураТиквичките се изцеждат много добре. Може да се посолят предварително и да се оставят 10 мин да пуснат вода.
За по-лека версияИзползва се пилешка или пуешка кайма. Добавя се малко зехтин, за да не станат сухи гнездата.
Идеално изпичанеГнездата не се притискат прекалено. Оставя се малко въздух в сместа за по-пухкав резултат.
