Начин на приготвяне
Елдата се измива добре под течаща вода. Поставя се в тенджера заедно с водата и се сварява на умерен огън за около 12-15 минути, докато омекне и поеме течността. След това се оставя леко да се охлади.
Спанакът се измива и се нарязва на едро. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. В тиган се разтопява маслото и в него се запържва чесънът за около половин минута. Добавя се спанакът и се готви за 2-3 минути, докато омекне.
В купа се разбиват две от яйцата. Към тях се добавят прясното мляко, натрошеното сирене, половината настърган кашкавал, солта, черният пипер и щипка индийско орехче. Сместа се разбърква добре.
Към нея се добавят сварената елда и задушеният спанак. Всичко се разбърква внимателно до получаване на равномерна смес.
Фурната се загрява на 180°C. Сместа се изсипва в намазана с масло малка тава или керамична форма. Отгоре се поръсва останалият кашкавал. В средата внимателно се чуква последното яйце.
Запеканката с елда и спанак се пече около 20-25 минути, докато се получи златиста коричка и яйцето се стегне леко.
Вижте също как да си направите вкусно телешко с елда и гъби, както и тази вкусна картофена запеканка с месо.
