Начин на приготвяне
В касерола се смесват водата и олиото и се оставят на котлона, докато сместа заври.
Добавя се брашното и се бърка няколко минути, докато се получи гъста смес. След това съдът се дърпа от котлона и сместа се оставя да се охлади.
Към охладената смес, едно по едно, се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре с дървена лъжица. Тестото става още по-гъсто, лъскаво и лепкаво.
Еклерите могат да се оформят с лъжица или шприц, в кръгла или продълговата форма.
От полученото тесто може да се правят еклери със сладък и солен пълнеж.
