Начин на приготвяне
Първо замесете тестото от посочените продукти. Покрийте го и го приберете в хладилник за поне половин час.
Междувременно пригответе плънката. Разтопете маслото и задушете наситнения чесън, нарязаните сушени домати и гъбите на ивички.
След няколо минути овкусете с мащерката и добавете нарязаното топено сирене, настърганото бяло сирене и горчицата. Разбъркайте и свалете тигана от огъня.
Загрейте маслото за Бешамела. Сипете брашното, като не спирате да бъркате. След половин минути започнете да наливате бавно прясното млякото. Отново не спирате да разбърквате, за да не се образуват бучки.
Когато сосът започне да се сгъстява, може да го овкусите с черен пипер и сол. Свалете го от огъня и го оставете настрана.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на 4 еднакви топки, а всяка една разточете на тънка кора.
На дъното на правоъгълна форма с размери 25х30 см сипете от соса Бешамел. Сложете една кора, намажете я с Бешамел и разпределете 1/3 от гъбената плънка.
Процедирайте така и с другите кори, като трябва да си отделите малко от соса Бешамел. Смесете го с нстъргания кашкавал и с него намажете последната кора.
Загрейте фурната на 250 градуса. Изпечете лазанята за около половин час.
Малко преди готовност я поръсете с наситнения пресен чесън.
Лазанята с домашни кори и богата гъбена плънка е готова.
