Начин на приготвяне
В подходяща купичка сипете част от леко затопленото мляко с 2 лъжици брашно, захарта и маята. Разбъркайте и оставете да шупне за 15-тина минути.
Междувременно разбийте яйцата с останалото мляко.
Пресейте брашното и оформете кладенче в средата му. Сипете разбитите яйца с активираната мая и постепенно замесете еластично, но средно твърдо тесто. Намажете го с олио и покрийте с фолио за свежо съхранение.
Оставете тестото да втаса на топло.
Разделете готовото тесто на две еднакви части. Всяка една разделете на по 3 части.
Разточете всички топки на малки кори, намазнете ги хубаво с масло.
На едно място съберете 3 кори и ги навийте на руло. Получават се 2 рула, които се нарязват на триъгълници.
Наредете триъгълниците в тава, а от краищата оформете средата на погачата.
Оставете готовата питка да втаса повторно. След това я намажете с разбития с мляко и олио жълтък.
Загрейте фурната на 160-170 градуса и изпечете до готовност.
За декорацията замесете тесто от 100 мл вода, 170 грама брашно, сол и около 70 грама нишесте. Разточете тестото на кора и с помощта на остър нож и шаблон изрежете 2 лебеда.
Изпечете ги на 45 градуса.
Красивата сватбена погача с лебеди е готова.
