Начин на приготвяне
Сипете топлото мляко в купичка и разтворете в него захарта и маята. Пресейте брашното и замесете тесто. Оставете да втаса.
Пригответе плънката за хайдушкия калпак, сипвайки мазнина в тиган. Запържете нарязаното месо на хапки. Добавете наситнените гъби, лук и бекон. Добавете соев сос, подправките и печените чушки.
Оставете плънката да изстине. Сложете тестото в тава 26-28 см. Намажете с разтопеното масло и оставете за 20 минути да втаса.
Сипете плънката и запечете соления пай за 35 минути на 200 градуса. Поръсете с кашкавал и дозапечете.
Хайдушкият калпак с кашкавал и гъби е много вкусен!
