Начин на приготвяне
Измийте рибата, подсушете я с кърпа или домакинска хартия, махнете ѝ костите с помощта на пинсета, разделете я на 4 парчета, поръсете ги със сол и черен пипер от двете страни и ги изпържете в 1 с.л. сгорещено олио по 3 мин. от всяка страна, след което ги махнете от огъня.
В друг тиган загрейте останалото олио и леко запържете обеления и оформен на полумесеци лук и остърганите и нарязани на тънки ивички моркови, посолете ги, наръсете ги с черен пипер и ги изсипете в намазнена тава.
Наредете отгоре парчетата риба, покрийте ги с почистените, измити, подсушени и нарязани на четвъртинки гъби, посолете, поръсете леко с черен пипер, разстелете майонезата, а върху нея насипете равномерно настъргания на едро ренде кашкавал и печете ястието в предварително загрята на 200 градуса фурна 20 мин., докато получи златиста коричка.
