Начин на приготвяне
В съд пресейте брашното, добавете към него сол, захар и бакпулвера. Добавете маслото и объркайте с ръце да стане не трохи. Добавете водата и замесете маслено тесто.
Разточете тестото на тънка кора, сложете го във форма 27 см. Хубаво натиснете по стените и дъното, намажете с малко вода и печете за 15 мин. на 180 градуса.
Извадете, щом се опече, но не изключвайте фурната. Докато блатът се пече, обработете зелениите за киша със спанак.
Нарежете на ситно манголда, лапада, спанака и зеления лук, добавете и целината. Задушете в масло за няколко минути.
В тенджера на котлона сложете сметаната и млякото, добавете към тях бакпулвера, брашното, солта и черния пипер. Гответе плънката за киша със зелении за 5 мин. на 90 градуса.
Добавете зелениите и лука. Разбъркайте сместа, трябва да не е гореща. Добавете яйцата към нея.
Сипете готовата плънка върху блата. Поръсете вкусния киш с рикота и кашкавал.
Изпечете сочния зелен киш със лапад и спанак за 17 мин. на умерена фурна.
