Начин на приготвяне
Почистете от ципите, измийте и нарежете на дребно свинската карантия.
Свинските бъбреци и сърцето сварете в солена вода и оставете настрани.
Почистете праза и чесъна и нарежете на ситно. Запържете в олио праза, после добавете свинския дроб, сърце и бъбреци, бялото вино, чесъна, доматеното пюре и овкусете с подправките.
Оставете вкусната манджа да се готви на умерена температура до сгъстяване. Сериврайте я топла.
Манджата със свинска карантия се сервира с люти чушлета и малко пресен магданоз.
