Начин на приготвяне
Нарежете на едри парчета обелените картофи. Почистете останалите зеленчуци и също ги нарежете.
Загрейте олиото в тенджера и запържете зеленчуците в следната последователност - лук, праз, моркови и чушки. Щом поомекнат, прибавете към тях ряпата, картофите и тиквичките.
Посолете и овкусете с черен пипер. Продължете готвенето, докато се задушат зеленчуците. След това прибавете доматеното пюре и червения пипер.
Налейте вода или зеленчуков бульон - течността трябва да покрива продуктите. Добавете подправките и дафиновия лист, продължете готвенето.
Щом зеленчуците омекнат напълно, сипете към тях разбърканото с малко вода брашно и разбъркайте, за да се сгъсти яхнията.
След около 1-2 минути готвене манджата е готова и може да се свали от огъян.
Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.
Постната есенна манджа е готова.
