Начин на приготвяне
За начало трябва да смелим с машинка сланината и свинското месо.
Слагаме смляната кайма в дълбока тава и омесваме с подправките. След като омесим каймата, я завиваме с фолио за свежо съхранение, да не влиза въздух.
В продължение на 5 дни премесваме каймата и я държим в студено помещение.
С нея напълваме приготвените черва и ги окачваме на хладно място.
След 3 притискаме нашата луканка, за да е плоска.
Люта свинска луканка за любителите на сушени колбаси.
