Начин на приготвяне
Ако месото е с ципи, трябва да ги почистим и да го нарежем на дребно със сланинката.
Ако разполагате с машинка за мелене на месо, може да смелите продуктите.
В голяма тава сложете месото и сланината. Добавете ароматните подправки, които задължително се измерват внимателно.
След като цялата смес е поръсена месото се размесва и се завива с фолио за свежо съхранение, за да не прониква въздух. Оставя се така на студено място, където да престои четири дни.
През това време всеки ден (сутрин и вечер) се разбърква хубаво, за да се усвоят подправките.
С тази смес пълним приготвените свински черва и закачаме всичките луканки на студено и проветриво място.
Кълцаната луканка от свинско и сланина е чудесно мезенце.
