Начин на приготвяне
Настъргваме всичките моркови и кората на лимона и портокала. Поръсваме с щипка сол, за да омекнат и да пуснат сок.
Разбиваме яйцата заедно със захарта и прибавяме олиото, изварата, сока от портокал и ванилията. Внимателно се сипва и пресятото брашно с бакпулвера - сместа се бърка добре с дървена лъжица, за да не стане на бучки.
Добавяме настърганите моркови и корички от лимон и портокал.
Разсипваме сместа в предварително подготвените формички и печем мъфините на 180°C за около 25 минути.
През това време разбиваме сметаната с пудрата захар, есенцията ром и няколко капчици от сладкарската червена боя.
Изчакваме леките изварени мъфини с моркови и крем да изстинат и ги гарнираме със сметановия крем.
