Начин на приготвяне
Първо измийте старателно червата отвън и отвътре. Обръщайте ги под течаща вода, за да се измият добре.
Отделно измийте месото и карантиите, подсушете ги. Наситнете всичко на много малки парченца или направо смелете с месомелачка заедно с лука.
Измийте добре ориза и го сварете до полуготовност. Прибавете го към смляното месо, добавете и подправките (смлени), както и наситнената люта чушка. Объркайте докато подправките се разпределят навсякъде. Оставете сместа да престои за 1-2 часа.
След това, използвайки фуния, напълнете червата и връзвайте двата края на бабека със здрав конец.
Надупчете с остър предмет и след това подредете в картофена каца.
Напълнете голям съд с вода и кипнете на огъня. Сложете вътре кацата и периодично набождайте бахура с шиш, като завъртате кацата. Варете 90 минути от момента на кипване на водата.
Съхранявайте бахура на тъмно и хладно място.
Класическият свински бахур е чуден!
