Начин на приготвяне
Първо активирайте маята с щипка захар и 1-2 лъжички брашно в малко топла вода. Разбъркайте и оставете да шупне.
В голям съд пресейте брашното. Направете кладенче в средата и вътре сипете шупналата мая, солта, захарта, яйцето и киселото мляко.
Сипвайки вода, постепенно замесете меко тесто. След като започне да се оформя тестото, добавете постепенно разтопеното масло и продължете да месите.
Накрая хванете гладкото тесто и го ударете в плота 45 пъти. Намаслете леко купа, прехвърлете вътре тестото и оставете на топло да втаса.
Премесете още веднъж тестото с малко разтопено масло. Това е универсално тесто, с което може да приготвяте различни кифлички, питки или различни тестени изкушения.
Обикновеното тесто за питки и кифлички е готово.
