Начин на приготвяне
Сложете млякото в тенджерка да се свари. Разбийте жълтъците със захарта и брашното, да се получи лека и пенлива смес. Добавете врящото мляко, като разбърквате непрекъснато.
Сложете отново крема на огъня и оставете да заври, докато се сгъсти. Намалете котлона на средна степен и бъркайте непрекъснато.
Накиснете желатина в студена вода за 5 минути, изцедете го и добавете към врящия крем. Разбъркайте, да се разтвори в готовия крем.
Дръпнете от котлона и прехвърлете в купа, покрийте със стреч фолио и го охладете, като потопите купата в друг по-голям съд, пълен със студена вода.
Когато кремът за торти се изстуди, ще имате плътна консистенция, идеална за пълнеж на торти, милфьой, и сладкиши и др .
Можете да ползвате желатин или агар агар, за да се направят перфектни декорации. Ако използвате листи желатин, сложете 4 г лист, накиснат предварително във вода, на всеки 500 мл крем, след което го добавете към всичко, смесвайки и обединявайки със сметана 100 мл.
Ако ползвате агар агар или брашно от рожков, тогава разтворете една чаена лъжичка в малко горещо мляко и го добавете към врелия крем, като разбърквате няколко минути.
И накрая можете да направите крема по-твърд, като увеличите брашното или нишестето с 20 г.
По този начин кремът с желатин за торта ще стане по плътен. Можете да го използвате за украса на торти и тарталети.
