Начин на приготвяне
Ако заешкото месо е било замразявано във фризера, то ще стане още по-крехко.
Нарежете на порции заека и го сложете в подходящ съд. Залейте го със сока от краставички. Това е по идея за марината на Иван Звездев и е подходящо не само за заешко, но и за други видове месо.
Заешкото се покрива и се маринова за минимум 12 часа - може и повече. След като месото вече се е мариновало, отцедете го. Намажете крехкото месо със смес, приготвена от топеното сирене, сметаната, пресования чесън, майонезата, сол и пипер на вкус.
На дъното на глинен съд сложете малко от майонезената смес и намажете добре. Смесете нарязаните картофи с лук, чушка и моркови, овкусете ги с черен пипер, сол и зехтин.
Прехвърлете зеленчуците в гювеча, а отгоре наредете заешкото. Разпределете останалата майонезена смес. Покрийте с алуминиево фолоио и захлупете с капак.
Печете заека на 250 градуса за час. Махнете фолиото и капака, намалете фурната и повече още 30-тина минути до златиста коричка.
Печеният заек в глинен съд е готов.
