Начин на приготвяне
Лек солен пай с извара за любителите на безмесните рецепти.
1. За тестото, брашното се смесва с бакпулвера и солта. Към тях се сипват зехтин, водата и белтъците- леко разбити.
Ако вашият зехтин е горчив, по- добре използвайте слънчогледово олио, за да не стане вкусът на блата много силен.
2. Замесете гладко тесто за пай. Ако е твърдо, добавете още вода, а ако е много меко- още брашно.
Разделете го на две части.
3. Едната част от тестото разточете и поставете в тавичка с откопчаващо се дъно. Издърпайте по краищата, така че да се образува борд, висок малко повече от един пръст.
4. Направете плънката, като намачкате изварата с яйцата, сол, магданоз, киселото мляко и листенцата на мащерката.
5. Сложете плънката във ваничката от тесто и заравнете.
6. От втората половина на тестото отделете мъничко, а останалото също разточете на тънка кора. Покрийте пая с нея и съединете ръбчетата по краищата с натиск на пръстите или с вилица.
Направете четири прореза във форма, желана от вас, за да диша паят с извара и да се изпече по- лесно.
От малкото отделено тесто направете някаква формичка, за да украсите.
По желание намажете с разбит жълтък.
7. Печете домашния солен пай на 180 градуса в предварително загрята фурна до златист загар- 30 минути.
Добър апетит с този лек пай с извара!
