Праз фрикасе

Празът се почиства, нарязва се на ситно и леко се посолява.

Задушава се в 3 супени лъжици растително масло.

Като омекне, се наръсва с брашното и се разбърква.

Постепенно се прибавя зеленчуков бульон до желаната гъстота.

Подправя се на вкус с лимонов сок и черен пипер.

В останалата мазнина се пържи ситно нарязаният кромид лук до тъмножълто оцветяване.

При поднасянето към всяка порция се прибавя от изпържения лук.

Отделно се сервира туршия.