Начин на приготвяне
Загрейте половината масло и запържете в него ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, добавете нарязаното на едри парчета месо и пържете от всички страни до зачервяване.
Когато месото се запечата, се налива гореща вода, колкото да го покрие и се добавят ситно нарязани корени за супа. Варим продуктите до омекването на месото, след което прецеждаме бульона.
В друг съд запържваме брашното в останалото масло и разреждаме запръжката с бульона. Към получения сос прибавяме виното и малко сол. Оставяме сосът да ври на тих огън около 15 минути, след което сваляме от котлона и застройваме жълтъците.
Сервираме месото в затоплена чиния, обилно полято със соса. Може за гарнирате с пържени картофи или макарони.
