Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да се отцеди горчивият им сок.
Изпържват се в много горещото растително масло. Прибавят се нарязаните на парчета домати, половината от настъргания кашкавал и ситно нарязан магданоз.
Наръсват се със ситно нарязания лук, разбъркват се и се изравняват. Заливат се ½ чаена чаша гореща вода.
Ястието се пече 20 мин. в умерена фурна, след което се залива със сос бешамел, приготвен от маслото и брашното, разреден с млякото, застроен с яйцата и посолен на вкус.
Ястието огретен се пече отново, докато се зачерви повърхността му. Наръсва се с кашкавала и се поднася със салата по избор.
