Начин на приготвяне
Налейте в тенджера водата и оцета, добавете обеления лук, дафиновите листа, зърната черен пипер и солта.
След като маринатата кипне, потопете в нея подготвения мозък и го варете до полуомекване.
Извадете мозъка от маринатата, подсушете го и го оваляйте последователно в брашно, яйце и галета.
В тиган с масло изпържете панирания мозък.
В плато подредете листа от маруля и върху тях сложете изпържения телешки мозък.
Гарнирайте ястието с варените картофи и грах, нарязаните нарязаните краставици и домати и магданоз.
